Pinchos de criollos a la parrilla

para 4 personas

INGREDIENTES
• 4 criollos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo molido
• 1 bandeja de champiñones
• 1 cucharadita de orégano
• Tallos de cebollino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Cortamos los criollos en trozos de 2 cm. de grosor. En un bol reservamos las verduras cortadas en cuadrados y tacos, con el aceite de oliva, el ajo molido, el orégano y salpimentamos la mezcla dejando reposar unos 15 min. Ahora cogemos las brochetas de madera o de metal y vamos insertando los criollos y las verduras alternando al gusto.
Calentamos la parrilla o sartén a fuego fuerte y cocinamos los pinchos durante unos 10 o 15 min. por cada lado hasta que el criollo esté cocido y dorado.  Podemos servirlas con salsas al gusto o con ensalada.