Cazuela de huevos rotos con pinchitos

para 4 personas

INGREDIENTES
• 14 Pinchitos
• 8 huevos de gallina
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos las patatas, en láminas. En una sartén con aceite freímos las patatas a fuego medio, que se vayan dorando y poniendo blanditas, cuando estén listas las retiramos. En la misma sartén, echamos los huevos a freír, tras un par de minutos, los sacamos. Retiramos casi todo el aceite de la sartén, y le damos una pasada rápida a los pinchitos partidos en rodajas.
Ahora montamos nuestra sartén o cazuela de barro. Primero ponemos las patatas, sazonadas al gusto. Después ponemos las rodajas de chorizo dorados y, finalmente, los huevos, también con una pizca de sal.