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![receta-alubias-rojas-estofadas alubias rojas estofadas](http://www.elchicoartesanoscharcuteros.com/wp-content/uploads/2016/09/receta-alubias-rojas-estofadas.jpg)
Alubias rojas estofadas
para 4 personas
INGREDIENTES
• 1 paquete de Preparado de cocido de 380 gr.
• 300 gr. de alubias (puestas a remojo la noche anterior)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 chorrito de aceite de oliv
PREPARACIÓN
En una olla poner las alubias rojas, junto con el contenido de éste paquete, todos los ingredientes enteros y cocer a fuego lento durante 2 horas, añadiendo agua si fuera necesario.
Una vez cocidas, sacar las verduras y triturarlas, incorporar nuevamente al guiso y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.