Chuletas de Sajonia con falso puré trufado

para 4 personas

INGREDIENTES
• 4 chuletas de Sajonia
• 6 patatas
• 15 aceitunas negras deshuesadas
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACIÓN
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, las ponemos en una olla con agua y un poquito de sal. Cocemos unos 12 min. hasta que las pinches y veas que están cocidas. Escurrimos y las machacamos con un tenedor junto con la mantequilla hasta obtener una textura de puré, salpimentamos y mezclamos con las aceitunas negras.
En una sartén untada de mantequilla doramos las chuletas por ambos lados al gusto.  Para la salsa mezclar bien la mostaza y miel. Servir las chuletas junto el puré trufado.